TERRE
Ô de tomates
Fines tranches de tomates bio, basilic frais entrelacé de
Bocconcini et réduction balsamique
ou
Coin de Brie
Nid de pâte feuilletée, pointe de fromage Brie fondante et noix
de Grenoble caramélisées
***
Volaille du sous-bois 35
Suprême de poulet, duxelles de champignons, ail rôti,
vin blanc
Noisette de porcelet à la pomme 35
Tranche de filet de porc arrosé de Pomme de Glace, Clos Saint-Denis
Éventail d’autruche du Québec 48
Partie tendre de la cuisse grillée, sauce forestière à l’estragon
***
Crème brûlée à l’érable et aux bleuets
|
|
EAU
Rosace d’endives et truite fumée de St-Alexis-des-Monts
Roulade d’endives blanches, minces tranches de truites fumées
sauce crème et aneth
ou
Crémeuse de fraises
Nid de laitue Boston, tranches de fraises fraîches, sauce aneth
***
Pangasius thaï 34
Papillote de filets de Pangasius, lait de coco légèrement épicé
Cassolette de fruits de mer au carry 40
Mélange de pétoncles, crevettes et poissons, sauce crème et
carry
Sushi géant de saumon 44
Large tranche de Sushi de saumon cuit, nori, asperges et sauce
au curcuma
***
Crêpes aux fruits frais
|
FEU
Panachée de laitues
Mélange printanier de jeunes laitues, huile d’olive et balsamique
concombre tzatziki
***
Méchoui 35
Rôtis de porc et d’agneau du Québec embrochés, grillés au charbon de bois d’érable
Trilogie de brochettes 25
Poulet, porc et crevettes marinées sur BBQ
Trio de saucisses 24
Italiennes douces, merguez et gibiers
***
Pic de fraises
Brochette de fraises, sauce chocolat 70%
|
|
VENT GLACÉ
Dînatoire 35
Gaspacho à la coriandre
Tuile de parmesan et prosciutto grillé
Prosciutto et melon
Tomate cerise et basilic
Bouchées du Trappeur
Bagel et mousse de foie
Crevettes sauce thaï
Craquelins d’escargot et tombée de tomates
Bruschetta façon Navark
Champignon aux noix
Cuillère à l’avocat et à la mangue
Concombre au fromage
Effiloché de canard et abricot
Dattes et bleu danois
Girolles et gelée de porto
Pruneau et lardons
Mignardises et fraises |
